濃香型白酒的創造，從高粱等原料到白酒的釀制完畢，需要一定的時間。它的釀造過程大致分成了九個步驟，投料、蒸煮、攤晾、加曲、高溫堆積、發酵，取酒、貯存和勾兌等繁雜的步驟，讓濃香型白酒從原料變成吸引人味蕾的好酒。而這一系列漫長又神奇的過程中，在生物、微生物族群的共同反應之下，它的酒體會慢慢地發生變化，有益的微生物融合在酒窖里，在蒸餾時全數進入到酒體中，所以濃香型白酒甚至能防病治病。
濃香型白酒跟其他白酒相比，有這幾個特點：
1.濃香型白酒所含的易揮發物質少
濃香型白酒的酚類化合物的含量并不比干紅葡萄酒少，同樣能夠預防心血管疾病等。比起其它的名優白酒更是多了3-4倍，同樣起到預防疾病的效果。
2.濃香型白酒屬于天然綠色發酵食品
白酒的原料大多都是高粱，從高粱的發酵到白酒貯藏，都能使濃香型白酒變得越醇，酸度適宜，香氣襲人，酒體醇厚，是屬于天然的綠色食品。用高粱為主原料，就能制造出吸引人的濃香型白酒。
3.濃香型白酒的酒精含量適宜
白酒的濃度在50°以上適合用于收藏，濃香型白酒的酒精含量濃度在53°左右，白酒的酒精濃度一般在52°時，水分子和酒精分子的相結合，這種牢固的狀態不容易被破壞，再加上白酒悠長的貯存期，其游離的酒精分子就會減少很多，對人體的傷害自然而然會降到低。喜歡喝酒的人，濃香型白酒就是好的選擇。